料理
7 月 19th, 2010
お料理はイタリアンとフレンチの折衷コースです。
●お食事の内容は日によってかわります。
以前にお出ししたメニューの一部を以下に記載します。ご参考にしてください。
前菜
- 自家製スモークサーモンのパテ パイ包み
- モッツァレラ・チーズを包んだタラの芽のフリット（春）
- 鯛のカルパッチョ
- 生ハム（又はスモークサーモン）のサラダ
- フリッタータ
- トマトの肉詰め モッツアレラとゴルゴンゾーラのソース
- 軽くスモークしたサーモンのサラダ添えマスタードソース
など
魚料理
- ヒメ鯛のアクアパッツァ
- スズキのソースベルモット
- ヒラメのシャンパンソース蒸
- 手打ちパスタ 海鮮スパゲッティーニ
- アンコウのポワレ シャンピニオンのブイヨン
など
肉料理
- カルボナード（牛のビール煮込）
- ブッフ・ブルギニヨン（牛のワイン煮込）
- ポークステーキグラタン オランデーズソース
- ローストビーフグリーングラス風
- フィレステーキ・マルサラソース
- ラムチョップのグリル スパイスソース
- チキンのシードル煮込み
